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貴州恒水坊酒業:淺談中國酒文化及醬香型健康白酒文化
責任編輯:平平  發布時間:2019-4-24 16:46:26  文章來源:黔訊網  作者:佚名

  酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒源遠流長,品種繁多,名酒薈萃,享譽中外。

  約在三千多年前,商周時代,中國人獨創酒曲復式發酵法,開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代,中國人發明了蒸餾法,從此,白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透于整個中華五千年的文闖王酒業古家酒古水坊酒軍工酒廠青春抖-酒實誠人酒業軍工白酒明史中,從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。 酒與中國文化密切相關,它的發明者,共推儀狄、杜康,有酒仙酒圣之美譽,酒文化是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化總稱。具體包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現象。既有酒自身的物質特征,也有品酒所形成的精神內涵,是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態。不少文人學士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述,留下了斗酒、寫詩、作畫、養生、宴會、餞行等唯美佳話。酒作為一種特殊的文化載體,在人類交往中占有獨特的地位。

  酒文化已經滲透到人類社會生活中的各個領域,對文學藝術、醫療衛生、工農業生產、政治經濟各方面都有著巨大影響和作用。尤其是在當下飛速發展的經濟時代,工作應酬、單位聚餐、好友聚會、等等一系列飯局,酒、都是必不可少的。當中大部分人喝到的都是濃香型或者清香型的白酒,而濃香型或者清香型的白酒幾乎都是酒精勾兌的,對人體傷害較大,而對于厭酒和酒量不好的人,每次面對這些酒局無疑是最頭疼的了。

  而據醫學研究證明,在整個白酒行業中唯醬香型白酒具有保身健胃之功效,無論是一個人在家獨酌自飲,還好友相聚開懷猛灌,又或是工作應酬勸酒擋酒,醬香白酒都是最佳的選擇,因為醬香型白酒是純糧食釀造的,喝后不傷身,不上頭,醒酒快,不影響第二天正常生活作息。

  醬香型白酒是世界上最古老的酒類之一,而醬香型白酒中又屬貴州茅臺鎮的國酒茅臺和四川的郎酒為代表, 茅臺鎮醬香型白酒文化歷經了千年發展演變,形成了一種獨特的文化模式和規范,將它置于一個生動的文化整體中加以還原和分析,捕捉他的魂靈,獲悉他別開洞天的深邃。從純糧發酵到九蒸八煮七取酒的工藝,承載了茅臺鎮醬香型老酒的歷史和傳說。在貴州茅臺鎮這個神秘而又古老的傳奇古鎮釀造著一代又一代的神奇傳說,茅臺醬香型白酒就是那名揚中外、香飄九州的酒林至尊,曾迷倒多少政客文人,在這個有著深厚酒文化積淀的東方文明古國里茅臺鎮以其特別的歷史背景和迷人的神秘色彩吸引了眾多的歷代名人,甚至成為有些人心中朝拜的圣地。當代諸多著名政治家、社會活動家、藝術家、宗教領袖,如王震、田紀云、楊波、朱學范、許德珩、陳再道、啟功、伍修權、劉海粟等或參訪茅臺古鎮、或為茅臺酒題辭,其幽幽墨香為茅酒增輝。茅臺酒以其至高無上的品位和國色天香的品質令眾人傾倒,特別是近年茅臺集團推出的陳年窖酒堪稱酒中極品,填補了中國極品酒的空白。對于愛酒和熱衷于酒文化者來說,為能斟上一杯五十年、八十年茅臺陳釀而無比榮耀,并津津樂道。

  茅臺酒固然尊貴,但不是任何人都能可以隨心所欲去品嘗的,茅臺酒是奢侈品不是實用品,大多白領及平常老百姓只能望梅止渴,而以此同時,茅臺鎮有一大批鄭姓酒師團結習作,兢兢業業,用心釀好酒,他們本是茅臺酒的釀酒大師,也是茅臺鎮醬香型白酒的鼻祖,這批酒師就是想著要讓廣大老百姓都能隨心所欲的去開懷暢飲茅臺鎮真正的醬香老酒;就是想讓千萬酒友花最少的錢享受與茅臺酒同宗同源同工藝的最高級別的醬香白酒,所以醉卿酒業應世而生,因為好喝不上頭,所以醉卿家的醬香型美酒也贏得千萬酒友的喜愛。

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