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這家火爆酒圈的啤酒品牌奉行著怎樣的精釀哲學?
責任編輯:華華  發布時間:2019-3-28 12:13:58  文章來源:中國經營網  作者:佚名

  當行業內的同僚們還在為精釀啤酒的概念而爭論的時候,來自臺灣的傳奇品牌金色三麥已經開始為精釀的品質而發聲了。通過自主研發新的配方并結合時節推出限定酒款,為消費者帶去一輪又一輪的驚喜體驗,源源不斷的輸出自己對精釀哲學的理解,穩穩坐在臺灣啤酒代言人的頭把交椅上。

  崇尚天然發酵:精釀哲學的傳承與發展

  精釀啤酒與普通啤酒相比,不僅用料更加純粹,剔除掉了不必要的增香物質,技術上也非常淳樸,繼承了早期手工的啤酒釀造技術,有了更趨于天然的優勢。精釀的發展趨勢已經與有些紅酒領域重合,通過學習有著千年傳統歷史的紅酒技藝,崇尚純天然發酵,減少或不再用各式各樣的酵母。這種現象與人們開始欣賞純手工出品,不使用額外添加劑產品的消費趨勢大徑相同。消費者開始了追求高品質無添加的生活方式,釀酒師也開始讓大自然和原材料自行結合,形成獨有發酵風味,從而迸發出各種新味道,帶去新的靈感。

  就像工匠精神一樣,精釀釀酒師倡導的是自由創造和無限的口感體驗,是可以拿來細細品味慢慢回味,而不是市面上什么口味受歡迎就去一窩蜂似的模仿。這樣不僅失去了品牌原有價值,還會最終迷失在其他人身后,慢慢被消費者拋棄淘汰。

  精釀哲學實戰:金色三麥蜂蜜拉格

  在既有品類上創新,加入自己對口味的理解,并融入地區獨有的風味,這就成就了讓金色三麥名聲大噪的蜂蜜拉格。

  蜂蜜拉格是一款充滿大自然氣息而又充滿新意的作品,它出自金色三麥編號1號的釀酒師葉冠廷之手。這款精釀啤酒自2009年就開始在國際間獲獎無數,在2014worldbeercup美國世界啤酒大賽奪得蜂蜜類品項世界冠軍,并連續6年在日本beerfes獲獎。

  研發蜂蜜拉格的過程當然不是一帆風順的,為了和已有的產品做出區別,葉冠廷做了很多嘗試,直到遇到因蜂蜜滯銷而制作蜜酒的蜂農,才有了在純麥啤酒中加入龍眼蜜的想法。

  經過長期不斷地修正與調整,葉冠廷雖然自己已經很滿意,卻不知業內對這個新口味的評價,于是決定要拿蜂蜜啤酒去比賽。他先從鄰國日本開始,2009年初次參加比賽就獲得冠軍,開啟了金色三麥蜂蜜啤酒的獲獎紀錄,也成功打開市場。

  品牌線下滲透:meonly式精釀哲學

  創立已經15年的金色三麥不僅在專業領域獲得了業內與國際上的認可,還在經營思路上有大膽的嘗試。創始人基于對自家釀酒品質的堅持,敢于直面消費者。以營造歐美酒吧氣氛為目標,建立金色三麥啤酒餐廳,讓消費者在品牌主題餐廳中品嘗到未上市的酒款,讓品牌粉絲加入到新口味的研發當中。

  金色三麥創立的多家線下啤酒餐廳,可以讓新研發的口味最快速的出現在消費者的餐桌上,面對面的收集消費者的反饋,改良與研發同步進行。從臺灣到蘇州、上海,金色三麥的市場不斷擴張,餐廳內提供多種不同口味的啤酒,滿足消費者的多種口味需求。

  在接受外界采訪的時候,葉冠廷經常會說,能夠有今天的成就,離不開一位釀酒前輩的指點。那位前輩表示說,“你們學東西很快,把德國的那一套完全學會,metoo做的很好,你們最會的就是做metoo,但是永遠沒辦法跟別人說是meonly,當你做出一個獨一無二的東西后,你就可以跟人家說你是meonly,人家不敢說metoo。”

  所以在一定程度上,“meonly”也成了葉冠廷的釀酒哲學,甚至是企業文化。啤酒餐廳的創辦在一定程度上就是這種釀酒哲學的延伸,成為了金色三麥的獨門武器。

  精釀行業標桿:金色三麥品質為先

  在電商網站瀏覽相關頁面可以看到金色三麥的評價非常高,在等級上不輸國際品牌,在優秀口味的加持下,又有釀酒冠軍、臺灣品質、大型集團作為品質保障,消費者的購買意愿非常強。

  十五載的辛勤耕耘讓金色三麥在專業領域獲得了行業的認可,大力鋪設線下店鋪與消費者面對面交流讓它獲得了大量粉絲,在行業端和市場端均獲得優秀成績之后,借助電商平臺的便利性,讓更多消費者享受到高品質精釀啤酒,促進了精釀行業的發展。這一系列動作可謂一步一個腳印,堅實的走在精釀領域的前列,為眾多品牌起到了模范作用。從國內到國外,始終堅持匠人精神,用心做好每一款產品,在精釀這個追求品質與個性的領域中做好行業標桿,為行業帶去更多更好的創意靈感。

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