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葡萄酒還有溫度要求?
責任編輯:蕾蕾  發布時間:2019-3-28 10:59:32  文章來源:佳釀網  作者:佚名

  適飲溫度即一款酒最適宜的飲用溫度,在此溫度下的葡萄酒能展現出它最好的一面。不同類型的葡萄酒的適飲溫度不同,人們可以通過冰鎮或者自然放置使葡萄酒達到其適飲溫度,以獲得最佳的飲用體驗。

  一般而言,溫度過高時,葡萄酒會失去新鮮度,展現出過于成熟的風味,甚至出現酒精的氣味。相反,溫度過低則會使得葡萄酒香氣閉塞,口感變得苦澀。

  那么,常見的葡萄酒的適飲溫度是多少呢?

  一、紅葡萄酒:

  紅葡萄酒的酒體較飽滿,風味較為濃郁,且單寧含量較高,適飲溫度較高。

  對于酒體中等至飽滿的紅葡萄酒,如波爾多混釀,巴羅洛和巴巴萊斯科,其適飲溫度在15℃至18℃之間

  而酒體輕盈的紅葡萄酒,如博若萊佳美和瓦坡里切拉,其適飲溫度為13℃。

  二、白葡萄酒

  相比之下,白葡萄酒需要較低的溫度來維持其更為微妙的香氣和酸度,但溫度也不宜過低,否則嘗起來會變得索然無味。

  對于酒體中等至飽滿的白葡萄酒,如勃艮第干白和加州霞多麗,其適飲溫度為10℃至13℃。

  而酒體輕盈的白葡萄酒,如德國雷司令、意大利灰皮諾和新西蘭長相思,其適飲溫度為7℃至10℃。

  三、起泡酒和甜酒

  通常情況下,葡萄酒的侍酒溫度不能低于7℃,然而起泡酒和甜型葡萄酒卻是例外。

  起泡酒需要較冷的溫度來保留酒液中的氣泡和保持清新的口感,其適飲溫度為6℃至10℃,如卡瓦、阿斯蒂、香檳和普洛賽克等。

  而甜型葡萄酒口感甜美,如果在溫度較高的情況下飲用容易令人產生膩感,所以溫度應該保持在6℃至8℃,如蘇玳貴腐甜白、托卡伊和冰酒等。

  降溫方法:

  白葡萄酒、起泡酒和甜酒在飲用前都需要進行不同程度的冰鎮,可以在冰桶中放入一半的水與一半的冰,再將葡萄酒放入其中。同時我們也要注意把握好時間,避免葡萄酒出現過冷的情況。

  值得一提的是,一直以來大家都認為紅葡萄酒在室溫下飲用即可,但這一說法已經不再適用,因為隨著空調和暖氣的廣泛使用,室內溫度往往會過熱或過冷。

  綜上所述,飲用葡萄酒時,飲用溫度會影響其風味表現,所以大家一定要注意葡萄酒的適飲溫度哦!

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